炸虾是一道美味可口的海鲜美食，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面就来介绍一下如何炸虾才好吃又简单。

首先，选择新鲜的虾。虾要去掉头和壳，留下虾尾即可。然后用清水洗净，沥干水分备用。

其次，准备好炸虾的材料，包括鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉等。将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。将面粉和淀粉按照1：1的比例混合在一起，再加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

接着，将虾裹上面粉混合物，再蘸上鸡蛋液，再裹上一层面粉混合物，使其均匀包裹。将裹好面粉的虾放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。

最后，将炸好的虾捞出，放在厨房纸上，让多余的油份吸干即可。炸虾出锅后，可以配上蒜泥或甜辣酱，更加美味可口。

总之，炸虾的关键在于选择新鲜的虾和炸的过程掌握好火候，同时还要注意裹面粉的均匀性。只要掌握好这些要点，就能轻松炸出美味可口的虾。