氢氧化钠和强酸反应的离子方程式如下：

NaOH + HCl → Na+ + Cl- + H2O

在这个反应中，氢氧化钠（NaOH）是一种强碱，而盐酸（HCl）则是一种强酸。当它们混合在一起时，它们会发生中和反应，产生氯化钠（NaCl）和水（H2O）。

在这个反应中，氢氧化钠中的钠离子（Na+）和盐酸中的氢离子（H+）结合形成水（H2O），同时氢氧化钠中的氢氧根离子（OH-）和盐酸中的氯离子（Cl-）结合形成氯化钠（NaCl）。

这个反应是一种酸碱中和反应，也是化学实验中经常进行的实验之一。在实验中，我们可以通过观察反应后的产物来确定反应是否发生。此外，这个反应还可以用于制备氯化钠，它是一种重要的化工原料，在制药、食品加工、制盐等领域都有广泛的应用。