茄子是我们生活中常见的蔬菜之一，它有着丰富的营养成分，特别是含有丰富的维生素和矿物质。在夏季的时候，我们可以轻松地购买到新鲜的茄子，但是在冬季，茄子却不容易保存，很容易变质。那么，有没有什么好的方法可以让茄子在冬天保存得更长久呢？是否需要将茄子皮剥掉才能晒干呢？

首先，我们来看看茄子晒干的方法。将新鲜的茄子去掉茎，洗净后，切成薄片，晒干即可。当然，晒干的时间会根据天气情况而有所不同，一般需要晒干2-3天。晒干后，将茄子放在干燥通风的地方，这样可以保证茄子保存的时间更长久。

其次，我们来看看是否需要将茄子皮剥掉。其实，剥不剥皮并没有太大的关系，只是剥皮后茄子更容易晒干。如果你不喜欢吃茄子皮，可以将茄子切成小块后去皮，但是如果你喜欢吃茄子皮，完全可以不去皮。

最后，我们来看看茄子晒干后可以用来干什么。晒干的茄子可以做成茄子干，也可以用来做汤料或者炒菜。茄子干是一种非常好的食材，它可以用来做炒菜、烧肉等菜肴，不仅味道鲜美，而且富含营养，可以滋补身体。

总之，茄子晒干不仅可以让茄子保存更长久，而且可以制成茄子干，非常实用。剥不剥皮并不影响晒干的效果，可以根据个人喜好来选择。在冬季，如果你有新鲜的茄子，不妨试试晒干保存，这样可以让你在冬季也能品尝到美味的茄子。