柠檬百香果鸡爪是一道美味的小吃，口感鲜美，营养丰富。下面是一份制作柠檬百香果鸡爪的详细步骤和窍门。

材料：

1. 鸡爪500克

2. 柠檬两个

3. 百香果一个

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 姜片适量

7. 葱段适量

8. 八角适量

9. 食用油适量

做法：

1. 将鸡爪洗净，切去指甲，用开水焯水去血水，焯水后用凉水冲洗干净备用。

2. 准备一个大碗，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，将焯好水的鸡爪放入碗中腌制20分钟。

3. 在一个炒锅中加入适量的食用油，加热后倒入腌制好的鸡爪，煎至两面金黄色后盛出备用。

4. 把柠檬和百香果切成小块备用。

5. 在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入八角和姜片，煸炒出香味后捞出。

6. 加入切好的柠檬和百香果，翻炒均匀后加入适量的盐和糖，翻炒至果汁出来后加入适量的水，烧开后关火。

7. 把煎好的鸡爪放入果汁中，用小火翻炒均匀，让鸡爪充分吸收汁水，至汁水浓稠后关火。

8. 把炒好的鸡爪放到盘子里，淋上剩余的果汁即可。

窍门：

1. 鸡爪一定要焯水去血水，这样能让鸡爪更加干净卫生。

2. 煎鸡爪时要用中小火，这样能让鸡爪煎熟而不会煳糊。

3. 炒果汁时要先煸炒八角和姜片，这样能让果汁更加香味浓郁。

4. 在炒鸡爪时要用小火，这样能让鸡爪充分吸收汁水，口感更加鲜美。