水汆羊肉丸子是一道美味的家常菜肴，制作简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面为大家介绍一下水汆羊肉丸子的家常做法。

所需材料：

羊肉末500克、鸡蛋1个、葱花适量、生姜末适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、水适量。

制作方法：

1.将羊肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、生姜末、料酒、盐、淀粉进行搅拌，搅拌至肉馅成为均匀的状态；

2.将搅拌好的肉馅揉成丸子状，大小均匀；

3.将锅内加入适量的水，加盖煮沸，将丸子放入锅中，煮至丸子上浮即可；

4.将丸子捞出，放入冷水中浸泡一下，让其更加劲道；

5.将丸子捞出沥干水分备用。

小贴士：

1.在揉肉馅的时候可以加入一些水，这样丸子会更加劲道；

2.在丸子煮之前，可以先用手将丸子在水中滚动一下，这样可以让肉馅更加紧实，不易散开。

水汆羊肉丸子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，制作简单，适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，制作出自己喜欢的口感。