酸奶发面是近年来非常流行的一种发面方法，它可以使面团更加蓬松，口感更加柔软，而且还能增加微酸的味道。今天我来分享一下如何用酸奶发面做出美味的花卷。

首先，我们需要准备以下材料：面粉、酸奶、白糖、盐、酵母、温水和油。将面粉、白糖、盐和酵母混合均匀，然后加入酸奶和温水，搅拌成面团。在揉面的过程中，可以加入少量油，使面团更加柔软。

接下来，将面团放在温暖的地方发酵。酸奶的酸性可以促进酵母的发酵，使面团更加松软。发酵时间大约为1-2小时，具体时间取决于室温和面团的大小。

发酵完成后，将面团取出来，揉几次，然后分割成小块，搓成条状。将条状面团卷成花卷的形状，放在烤盘上，再次发酵15-20分钟。

最后，将花卷放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟。烤箱温度为180℃左右，具体时间和温度可以根据自己的烤箱情况调整。

烤好的花卷表皮金黄酥脆，内部柔软松散，带有微酸的味道。这种用酸奶发面做的花卷，不仅口感好，而且还具有营养价值。酸奶富含益生菌和乳酸菌，有助于促进肠道健康，增强免疫力。

总之，用酸奶发面做花卷是一种非常不错的选择。只需要准备好材料，按照上述步骤操作，就可以轻松制作出美味的花卷。