桂鱼切片是一道广东传统美食，口感鲜美，风味独特。今天我将为大家分享一篇桂鱼切片的做法视频教程，带您一步步轻松学会制作。

材料：

桂鱼一条、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清水、淀粉。

步骤：

1. 首先将桂鱼的鳞片、内脏及腮部清理干净，洗净后沥干水分备用。

2. 取一块生姜、几瓣蒜、一段葱，切成末备用。

3. 将桂鱼横向切成片，每片厚度约为一厘米。

4. 在桂鱼片上均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

5. 将腌制好的桂鱼片均匀地裹上一层淀粉，使其表面均匀地沾上淀粉。

6. 热锅凉油，将淀粉裹好的桂鱼片放入锅中煎至两面金黄色。

7. 将锅中的油倒出，锅中留少许底油，加入切好的姜蒜末以及切好的葱段，煸炒出香味。

8. 加入一勺生抽、一勺老抽、半勺鸡精以及适量的清水，煮沸后加入煎好的桂鱼片。

9. 翻炒均匀，让桂鱼片充分吸收汤汁，待汤汁收干后即可出锅。

好啦，今天的桂鱼切片做法就到这里啦！相信经过视频教程的详细讲解，大家都能轻松学会制作。快去试试吧，祝您好运！