汆丸子是一道经典的中式小吃，制作方式简单易学，但是在下锅前，很多人都会犯愁：是用冷水还是热水下锅呢？

首先，我们需要了解汆丸子的制作过程。首先将丸子放入沸水中煮熟，然后捞出放入冷水中浸泡，最后再捞出沥干即可。那么，下锅时用冷水还是热水呢？

有些人认为用冷水下锅可以保持丸子的形状，不容易破裂。但是，这种做法会让汤汁不够浓郁，口感也不够鲜美。

相比之下，用热水下锅则可以让丸子迅速煮熟，同时也能让丸子表面形成一层保护膜，不容易破裂。而且，热水中的淀粉质会释放出来，使汤汁更加浓郁美味。

所以，我建议大家用热水下锅，这样可以做出更加美味的汆丸子。但是需要注意的是，下锅时要等水烧开了再放入丸子，这样可以让丸子均匀地受热，避免煮熟不均的情况发生。

总之，无论是用冷水还是热水下锅，制作汆丸子的关键是火候和配料的搭配。只有掌握了正确的方法，才能做出口感鲜美、汤汁浓郁的汆丸子。