腊鱼是我们常见的美食之一，但是要想让腊鱼晒得好吃，需要注意腌制的时间。一般来说，腊鱼的腌制时间应该在7-10天左右。

首先，我们需要准备好新鲜的鱼肉。将鱼肉洗净后，用盐、糖、料酒、酱油等调味料进行腌制。腌制的时间应该根据鱼的大小和厚度来定，一般大约在2-3天左右。腌制时需要注意，要将腌料均匀涂抹在鱼肉上，并且要放在阴凉通风的地方。

腌制完毕后，将腌好的鱼肉晾晒。晾晒时间大约在3-4天左右，这样可以让鱼肉充分吸收阳光和空气中的湿度，达到腊鱼的口感和风味。但是需要注意的是，晾晒的过程中要避免阳光直射，否则容易导致腊鱼变质。

最后，将晾干的腊鱼装袋或者用保鲜膜包好，放在阴凉干燥的地方保存即可。如果保存时间过长，可以将腊鱼放入冰箱中冷藏。

总之，腊鱼的腌制和晾晒需要注意时间和环境，只有做好这些细节，才能制作出美味可口的腊鱼。