怎么区分低筋面粉和高筋面粉还有中筋面粉
来源 :华课网校 2023-10-07 12:44:27
中面粉是我们日常生活中常用的食材之一,但是面粉又分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,这三种面粉的用途和特点也不尽相同,下面我们来看看怎么区分这三种面粉。
首先是低筋面粉,低筋面粉的蛋白质含量较低,通常在7%~9%之间,它的特点是面粉柔软,易于加工,适合制作蛋糕、饼干等糕点类食品,但是不适合制作面包,因为它的筋度不够,无法支撑发酵后的面团。
其次是中筋面粉,中筋面粉的蛋白质含量在10%~12%之间,它的特点是既有一定的筋度,又有一定的柔软度,适合制作各种糕点、馒头、面条等食品。
最后是高筋面粉,高筋面粉的蛋白质含量在12%~14%之间,它的特点是筋度很高,可以支撑面团发酵后的体积,适合制作各种面包、饺子皮、窝头等需要发酵的食品。
为了更好地区分这三种面粉,我们可以进行简单的实验。将同样份量的低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉分别放入三个杯子中,加入同样份量的水,揉成面团。可以发现,低筋面粉的面团比较柔软,中筋面粉的面团稍微有些筋度,高筋面粉的面团非常有筋度,可以拉成很长的条。
总之,对于不同用途的食品,我们需要选择不同的面粉。低筋面粉适合制作威化饼干、曲奇等糕点类食品;中筋面粉适合制作馒头、面条等食品;高筋面粉适合制作各种面包、饺子皮等发酵类食品。
您可能感兴趣的文章
相关推荐
热门阅读
-
深圳一日游必去的地方
2023-10-07
-
楚留香手游新版捏脸怎么玩新版捏脸数据分享
2023-10-07
-
行星歌曲表达的意思
2023-10-07
-
激素脸怎么能恢复到正常皮肤多长时间
2023-10-07
-
如何自己做打蛋器教程
2023-10-07
-
陪伴孩子成长精美句子短句摘抄
2023-10-07
-
丞这个名字怎么样
2023-10-07
-
三岁可以吃海参么
2023-10-07
-
男女闺蜜之间应该叫啥
2023-10-07
-
幼儿园儿童自行车
2023-10-07
-
丞这个名字怎么样
2023-10-07
-
三岁可以吃海参么
2023-10-07
-
男女闺蜜之间应该叫啥
2023-10-07
-
幼儿园儿童自行车
2023-10-07
最新文章
-
么么什么意思网络用语
2023-10-07
-
做梦生孩子是什么意思周公解梦生龙凤胎
2023-10-07
-
黄渤最新电影2023
2023-10-07
-
白城是属于哪个省份的城市
2023-10-07
-
机顶盒有反应,电视黑屏怎么办
2023-10-07
-
茂盛的什么什么填空
2023-10-07
-
如何用手机号加微信好友
2023-10-07
-
《山楂树之恋》的歌词
2023-10-07
-
内衣英语怎么翻译
2023-10-07
-
做完小气泡脸上刺痛的感觉
2023-10-07
-
和房东直接租房怎么备案登记
2023-10-07
-
乱世佳人爸爸说的是什么
2023-10-07
-
职高可以考北京理工大学吗
2023-10-07
-
湖南文科三本公办大学有哪些
2023-10-07