荞麦米和荞麦是不同的概念，虽然它们都来自于荞麦植物，但是它们的用途和性质却有所不同。

首先，荞麦是一种植物，也称作苦荞，原产于中亚地区，现在在世界各地都有种植。荞麦的种子是三角形的，呈现深褐色或黑色的颜色。荞麦可以用来制作面食、粥、饼干等食品，也可以用来制作荞麦茶。

相比之下，荞麦米则是从荞麦种子中磨出的米粒，形状和白米类似，但是颜色较深。荞麦米口感爽滑，有一定的嚼劲，营养价值也较高，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。荞麦米也可以用来制作各种菜肴，如荞麦米粥、炒荞麦米等。

总体来说，荞麦和荞麦米都是很健康的食材，有助于增强人体免疫力和促进消化健康。但是它们的用途和口感有所不同，需要根据个人喜好和需求来选择使用。