东北大酱是东北地区非常常见的一种调味品，它是由黄豆、面粉、大麦等原料经过长时间的发酵而成的。在制作过程中，需要对黄豆进行磨碎、煮熟、加入麦面、混合发酵等多个步骤，最终制成的酱料口感浓郁、香味扑鼻，是很多家庭和餐馆必备的佐料之一。

而炸辣椒酱则是将辣椒和其他调料混合后制成的一种美食，它口感辣味浓郁，是很多人喜欢的一种调味品。下面我们来介绍一下如何将东北大酱和辣椒混合制作成美味的炸辣椒酱。

首先，我们需要准备好一些新鲜的辣椒和葱姜蒜等配料。将辣椒洗净后切成小段，将葱姜蒜剁碎备用。

接下来，我们需要将大酱放入锅中煸炒，这个过程需要用中小火慢慢翻炒，让酱料变得比较干燥，这样才有利于后面的混合。

当大酱煸炒好之后，我们可以将剁碎的葱姜蒜加入锅中，继续翻炒，这样可以让大酱更加入味。

接着，我们将切好的辣椒放入锅中，继续翻炒。这个过程需要注意火候，不能让辣椒炒糊。

最后，我们可以加入一些盐、鸡精等调味料，让炸辣椒酱更加美味。炒制好的辣椒酱可以放入干净的瓶子中保存，需要吃的时候只需要取出适量即可。

总的来说，制作美味的炸辣椒酱需要注意火候和调味，让大酱和辣椒的味道充分融合，才能制作出口感浓郁、辣味十足的美食佳品。