N1叉车证是指符合国家标准的叉车操作证书，持有该证书的人员可以合法地开展叉车作业。根据相关法规，持有N1叉车证的人员可以开多种不同类型的叉车。

首先，N1叉车证可以开小型叉车。小型叉车主要用于仓库、货场等狭小的作业场所，其载重量一般在1吨以下。这种叉车操作相对简单，但需要注意的是不要超载。

其次，持有N1叉车证的人员还可以开中型叉车。中型叉车的载重量在1-10吨之间，适用于大型仓库、生产车间等场所。中型叉车的操作相对较为复杂，需要掌握更多的技能和知识。

最后，N1叉车证还可以开大型叉车。大型叉车的载重量在10吨以上，适用于重工业、码头等场所。大型叉车的操作难度较大，需要有丰富的经验和技能。

总之，持有N1叉车证的人员可以开多种类型的叉车，但需要根据自己的技能和经验选择适合自己的叉车类型进行操作。同时，叉车的操作过程中也需要注意安全，确保自己和他人的人身安全。