形容一个人像木耳，是指这个人的性格特点和木耳的特性相似。

木耳是一种富含营养的食材，它具有弹性、柔软、耐煮、耐炒等特点，同时也具有适应性强、不挑食、不讲究条件等特质。

一个人如果被形容为像木耳，通常是因为他具有适应力强、灵活性高、不挑剔、能够适应各种环境和场合的优点。这样的人通常具有开朗、随和、乐观、积极的性格特点，能够轻松地融入不同的社交圈子，成为大家喜爱的人。

此外，像木耳一样的人也具有不怕吃苦耐劳的精神，能够在各种困难和压力面前保持镇静和坚韧，迎难而上，从而取得更好的成就。

因此，形容一个人像木耳，是一种褒义的评价。这样的人具有积极向上的生活态度，能够为自己和身边的人创造更多的价值和美好。