中劲面粉是一种高筋小麦粉，通常用于制作面食、糕点等需要强筋度的食品，但有时候我们也需要将其变为低筋面粉，以适应不同的烘焙需求。

中劲面粉如何变为低筋面粉呢？首先，我们需要了解什么是筋。筋是面粉中蛋白质的重要成分，它能够形成面筋，赋予食品结构性和弹性。高筋面粉中的蛋白质含量较高，筋质较强，适合制作需要发酵和拉伸的面团，如面包、披萨等。而低筋面粉中的蛋白质含量较低，筋质较弱，适合制作需要蓬松和柔软口感的糕点、蛋糕等。

那么，如何将中劲面粉变为低筋面粉呢？一种方法是将中劲面粉与低筋面粉按比例混合，以达到所需的筋度。比如，将中劲面粉和低筋面粉按照1:1的比例混合，就可以得到筋度适中的面粉。如果需要更低的筋度，可以适当增加低筋面粉的比例。

另一种方法是通过弱化面粉的筋度来达到变低筋的效果。一般来说，面粉的筋度与面粉中的蛋白质含量成正比，因此，减少面粉中的蛋白质含量可以降低筋度。在制作面食时，可以加入一些淀粉类食材，如玉米淀粉、马铃薯淀粉等，它们能够吸收水分，减少面粉中蛋白质的含量，从而降低筋度。此外，还可以加入一些油脂或乳制品，如黄油、牛奶等，它们能够起到润滑作用，使面团更加柔软，从而降低筋度。

总之，将中劲面粉变为低筋面粉并不难，只需要按照一定的比例混合不同的面粉，或者通过加入淀粉类、油脂或乳制品等食材来弱化面粉的筋度即可。这样，我们就可以根据不同的需求，制作出口感和质地不同的美食了。