炖猪血是一道美味又营养的传统菜肴，特别适合在寒冷的冬季食用。下面介绍一下炖猪血的简单做法。

材料：

猪血块500克，瘦肉片适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量。

步骤：

1. 将猪血块洗净，切成小块备用。

2. 将瘦肉片洗净，切成小片备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉片煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒继续翻炒。

6. 加入适量的清水，烧开后倒入猪血块，再加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。

7. 将锅盖盖好，转小火炖煮30分钟，期间可以适量加水。

8. 炖煮至猪血变软烂，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

1. 炖煮时要注意火候，猪血容易糊底，建议使用小火慢炖。

2. 炖煮时可以加入适量的豆腐、木耳等配菜，增加口感和营养价值。

3. 炖煮的时间可以根据个人口感加长或缩短，但猪血一定要煮烂，否则口感会很差。

4. 猪血含有丰富的蛋白质和铁元素，但热量较高，建议适量食用。