米饭盖饭是一道简单又美味的家常菜，它的做法也非常简单，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的米饭盖饭。

首先，准备好所需要的食材，包括米饭、肉类、蔬菜和调料等。米饭要选用优质的大米，最好是新米，口感更加鲜美。肉类可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等，蔬菜可以选择青菜、胡萝卜、豆角等。调料可以根据自己的口味进行调整，一般来说需要盐、酱油、料酒、姜蒜等。

接着，将肉类切成小块，蔬菜也切成小块备用。将锅烧热，加入适量的油，放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜继续煸炒，加入盐、酱油、料酒、姜蒜等调料炒匀，最后加入适量的水煮开。

然后，将米饭放入另一个锅中，加入适量的水煮开，转小火慢慢煮熟。煮好的米饭可以先放一旁静置一会，这样口感更加松软。

最后，将煮好的米饭盛入碗中，将炒好的肉菜饭放在米饭上面，再淋上一些汤汁即可。

米饭盖饭的做法非常简单，但是要做出美味可口的米饭盖饭，需要注意以下几点：一是食材要新鲜，二是火候要掌握好，三是调料要适量，四是要注意米饭的煮熟程度。只有做到这些，才能做出一道美味可口的米饭盖饭。