生蚝是一种营养丰富的海鲜，被誉为“海上牛奶”。在烹饪生蚝时，蒸制是一种常见的方法，但是蒸制时间的长短会影响生蚝的口感和安全性。那么，生蚝蒸几分钟最佳时间呢？

一般来说，生蚝蒸制时间应该在5-7分钟左右。如果蒸制时间过长，会导致生蚝口感过熟、变硬、失去原有的鲜味，甚至对健康产生不良影响。而如果蒸制时间过短，生蚝可能没有完全熟透，存在着安全隐患。

对于老年人来说，每天适量食用生蚝是非常有益的。生蚝富含蛋白质、微量元素、维生素等营养成分，能够增强人体免疫力、改善贫血、促进血液循环等。但是老年人消化系统功能相对较弱，不宜一次食用过多的生蚝。一般来说，老年人每次食用生蚝不宜超过4-6个，以免引起不适。

综上所述，生蚝蒸制时间应在5-7分钟左右，老年人每次食用生蚝不宜超过4-6个。希望大家在享受美食的同时，也要注意健康安全。