羊肉串是中国传统美食之一，深受广大人民群众的喜爱。而如何制作出美味的羊肉串呢？下面就为大家介绍一下羊肉串的腌制秘方。

材料：羊肉、葱、姜、料酒、盐、孜然、辣椒粉、花椒粉、酱油、白糖、醋、色拉油。

步骤：

1.将羊肉切成小块，用清水洗净，放入干净的盆中。

2.加入适量的盐、料酒，腌制20分钟。

3.将葱姜切成小块，加入盆中，加入适量的孜然、辣椒粉、花椒粉、酱油、白糖、醋、色拉油，搅拌均匀。

4.将腌制好的羊肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

5.将腌制好的羊肉块穿在竹签上，放入烧烤炉中，烤至金黄色。

6.出锅前，再刷上一层腌料，更加美味。

以上就是羊肉串的腌制秘方，通过以上步骤，制作出的羊肉串不仅口感鲜美，而且色泽诱人，口感松软，入口即化。如果你也喜欢羊肉串，不妨试试以上的腌制秘方，相信你一定会爱上它的美味。