双河凉糕是一种非常受欢迎的传统小吃，制作方法简单而美味。制作双河凉糕所用的米粒是糯米和普通米，这两种米粒的比例不同，可以根据个人口味进行调整。

首先，将糯米和普通米淘洗干净，然后将其浸泡在清水中约4小时，直到米粒充分吸收水分。接下来，将米粒倒入搅拌机中，加入适量的水，放入少量的碱粉，然后搅拌至米粒成为细腻的糊状物。

将制成的米糊倒入锅中，加入适量的盐和糖，用中小火慢慢搅拌，直到米糊变得浓稠。然后，将米糊倒入准备好的盘子中，用铲子抹平表面，放入蒸锅中，大火蒸约1个小时，直到凉糕凝固。

最后，将凉糕取出，切成小块，可以配以各种调料和蔬菜，如酱油、花生酱、黄瓜等，美味可口。

总的来说，双河凉糕的制作方法简单，材料容易得到，味道鲜美，深受人们喜爱。