肇庆是一个历史悠久、文化繁荣的城市，其美食文化也是独具特色。以下是肇庆的几种特色美食：

首先是肇庆牛肉。肇庆的牛肉以肉质鲜嫩、口感细腻、肥瘦相间而闻名。它的特点是用整块牛肉，切成约3厘米见方的小块，再加入调味料，慢火炖煮，这样可以保留肉质的鲜美和营养，炖出的汤汁也非常香浓，是一道非常美味的肉食。

其次是肇庆鱼翅。肇庆的鱼翅以用当地特产的“青衣鱼”熬制而成，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常高档的海鲜美食。

再次是肇庆腊味。肇庆的腊味选用当地的优质猪肉，加入适量的调料，经过腌制、晾干、熏制等多道工序，制成了口感鲜美、香气扑鼻的腊味。腊味种类繁多，如腊肠、腊肉、腊肚等，每一种都有自己独特的风味。

最后是肇庆叉烧。肇庆的叉烧以选用优质猪肉、用特制的叉烧酱腌制而成，口感鲜嫩、肉质饱满、色泽美观，是一道非常受欢迎的烧腊美食。

以上就是肇庆的几种特色美食，每一种都有着自己独特的风味和制作工艺，是肇庆美食文化中不可或缺的一部分。