可可粉是一种常见的食品原料，因其独特的香味和口感，被广泛应用于巧克力、甜点等食品的制作中。然而，有些人会担心可可粉是否具有刺激性，这个问题需要进行科学的分析。

首先，可可粉中含有少量的咖啡因，而咖啡因是一种具有刺激作用的物质。但是，可可粉中含有的咖啡因含量相对较低，通常每100克可可粉中咖啡因含量在0.1-0.5克之间，相比于咖啡、茶叶等饮品中的咖啡因含量明显较低，因此可可粉对人体的刺激作用相对较小。

其次，可可粉本身并不具有刺激作用，而是在加工过程中添加糖、脂肪等成分，才能产生巧克力等甜食的刺激效果。因此，如果将可可粉直接食用，其对人体刺激作用的影响会比较小。

最后，需要说明的是，每个人对刺激物质的敏感程度不同，有些人可能会对可可粉中的咖啡因产生过敏反应，而大多数人则可以安全食用。因此，在食用可可粉或巧克力等甜食时，应适量食用，避免过量摄入，以免对身体造成不良影响。

总之，可可粉中含有少量的咖啡因，但其对人体的刺激作用相对较小。在食用可可粉或巧克力等甜食时，应适量食用，以保证身体的健康。