泡打粉是一种常用的烘焙材料，它可以使蛋糕变得松软、蓬松，口感更加美味。但是很多人在使用泡打粉时，经常会出现不成功的情况，蛋糕发不起来，或者发起来后会塌陷，影响了烘焙的效果。因此，正确使用泡打粉是非常重要的。接下来，我们将介绍一些关于泡打粉的正确使用方法，并附上图片和视频进行演示。

1.选择适当的泡打粉

首先要选择适当的泡打粉，市场上有不同品牌、不同型号的泡打粉，需要根据自己的需求和食谱要求选择。一般来说，标准泡打粉适用于大部分的烘焙需求，但如果需要制作无糖蛋糕或者低糖蛋糕，可以选择无铝泡打粉。

2.正确计量泡打粉

计量泡打粉时，需要精确地计算，不要多也不要少。通常来说，每100克面粉需要添加2克泡打粉。如果使用的是无铝泡打粉，可以按照包装上的说明计算添加量。

3.混合泡打粉

将泡打粉和其他干性材料一起混合，比如面粉、糖粉等。混合时需要搅拌均匀，避免出现结块或者不均匀的情况。

4.使用新鲜的泡打粉

泡打粉是一种易挥发的粉状物质，如果保存不当，会失去作用。因此，需要使用新鲜的泡打粉，避免使用已经过期或者保存不当的泡打粉。

5.加入液体后立即烘焙

将泡打粉混合到面糊中后，需要立即加入液体（例如牛奶、鸡蛋等），然后迅速地搅拌均匀。在混合后，需要立即倒入烤模中进行烘焙。这是因为泡打粉与液体接触后会迅速反应，产生二氧化碳气体，从而促进蛋糕膨胀。

下面是一些图片和视频演示，以帮助读者更好地理解泡打粉的正确使用方法。

（图片和视频演示）