恩施小吃特产是恩施土家族苗族自治州的一大特色，这里有许多美食，让人垂涎欲滴。以下是恩施小吃特产的介绍。

1. 奉节烤鱼：奉节烤鱼是奉节县的传统名菜，选用当地河鱼，经过特殊的烤制技艺，使得鱼肉鲜嫩，味道鲜美，深受当地人民喜爱。

2. 恩施烤鱼：恩施烤鱼是恩施土家族苗族自治州的一道传统名菜，选用当地的草鱼、黑鱼等进行烤制，味道鲜美，口感极佳。

3. 恩施酥肉：恩施酥肉是一道传统的汉族美食，选用猪肉经过多次的腌制和烤制，使得肉质酥脆，口感极佳。

4. 恩施米酒：恩施米酒是一种传统的美酒，选用当地优质的稻米进行酿造，口感醇香，回味悠长。

5. 恩施豆腐干：恩施豆腐干是恩施土家族苗族自治州的特色美食，选用当地优质的黄豆进行制作，口感嫩滑，营养丰富。

6. 恩施米皮：恩施米皮是一道传统的汉族美食，选用优质的大米面粉制作，口感软嫩，味道清香。

以上就是恩施小吃特产的介绍，这些美食不仅融合了不同民族的饮食文化，更是恩施地区的一大特色，不容错过。