茄子干是一道美味可口的小吃，它口感酥脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。制作茄子干需要进行晒制，下面就给大家介绍一下如何制作美味的茄子干。

首先，我们需要准备新鲜的茄子。将茄子切成薄片，然后在阳光下晾晒，让它们变得干燥。这个过程需要2-3天的时间，具体时间取决于天气情况。在晾晒的过程中，我们需要定时翻动茄子，以免它们变质。

接下来，我们需要准备面粉、水和盐。将面粉、水和盐混合在一起，搅拌成面糊，然后将茄子片沾上面糊。在沾上面糊的茄子片上撒上一些盐，这样可以让它们更加美味。

然后，我们需要将茄子片放入热油中炸至金黄色。炸制的时间需要根据茄子片的厚度来决定，一般需要3-5分钟。炸出来的茄子干酥脆可口，非常美味。

最后，我们需要将茄子干放在纸巾上，让它们吸收多余的油份。这样不仅能让茄子干更加健康，还能让它们更加美味。

制作茄子干需要一定的耐心和技巧，但只要按照以上步骤进行操作，就能制作出美味可口的茄子干。