红心萝卜皮是红心萝卜外层的薄皮，通常被人们削掉后扔掉。但是，红心萝卜皮实际上也有很多好处，特别是对于健康有益。

首先，红心萝卜皮富含纤维素，可以促进消化，帮助排便。纤维素还可以帮助控制血糖和胆固醇水平，降低患心脏病和糖尿病的风险。

其次，红心萝卜皮富含抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害。自由基是导致许多疾病的罪魁祸首，包括癌症、心脏病和糖尿病等。因此，摄入红心萝卜皮可以帮助预防这些疾病。

此外，红心萝卜皮也含有大量的维生素和矿物质，如维生素C、钾和镁等。维生素C对于维持免疫系统健康非常重要，而钾和镁则对神经和肌肉的正常功能有益。

总之，红心萝卜皮是非常有营养的食物，所以不要浪费它。在烹饪时，可以尝试将红心萝卜皮加入到汤或炒菜中，以增加营养价值和口感。