玉米是一种常见的谷类作物，其粒子呈黄色，可以作为人类的食物或家畜的饲料。而乌米是指玉米中的黑色颗粒，也被称为黑米或黑玉米。那么，乌米到底能不能吃呢？

首先需要了解的是，乌米和黄色玉米粒子的营养成分基本相同，都富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养元素。此外，乌米中还含有丰富的花青素，具有抗氧化、抗炎等保健功效。因此，从营养角度来看，乌米是可以作为食品的。

然而，需要注意的是，乌米在玉米中只占少量比例，且容易掺杂其他杂质。在食用乌米时，需要进行充分的清洗和煮熟，以去除杂质和保证安全。另外，乌米的口感和黄色玉米粒子也有所不同，需要根据个人口味来选择。

总的来说，乌米是可以作为食品的，但需要注意食用安全和口感选择。如果选择食用乌米，建议在保证安全的前提下，尝试将其融入到不同的菜肴中，以丰富口感和营养。