野生沙塘鳢是一种珍贵的淡水鱼类，因其肉质鲜美而备受食客们的喜爱。根据市场的行情，目前一斤野生沙塘鳢的价格大约在100元左右。

野生沙塘鳢生长于淡水湖泊和江河中，其肉质鲜嫩、味道鲜美，营养价值极高，是非常受欢迎的海鲜美食之一。其肉质细腻，口感鲜美，还含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质，对人体健康有很多好处。

但是，由于野生沙塘鳢数量稀少，难以捕捞，且生长周期也较长，因此其价格相对较高。而且，野生沙塘鳢的生长环境也受到了人类活动的影响，比如水污染、水位下降等等，这也造成了其数量的减少，价格的进一步上涨。

总而言之，野生沙塘鳢不仅是一种美味的海鲜美食，更是一种珍贵的生态资源。我们应该珍惜这种资源，爱护环境，保护野生动物，让野生沙塘鳢得以繁衍生息，也让我们的餐桌上能够继续品尝到这种美味的鱼类。