凉面是夏季最受欢迎的一道美食，清爽美味，十分适合消暑。下面就来分享一下凉面怎么做好喝的窍门。

首先，凉面的面条是关键。一般来说，选用宽面条或者手工拉面都可以。如果你喜欢更有口感的面条，可以选择荞麦面或者红薯粉。为了让面条更加有嚼劲，煮的时候可以加入一些盐和油，这样不仅可以提高面条的弹性，还可以避免面条粘在一起。

其次，配料也很重要。凉面的配料可以根据自己的口味来搭配，但是要注意搭配的平衡。比如说，可以加入黄瓜、豆芽、胡萝卜、木耳、葱姜蒜等蔬菜，再添加一些口感鲜美的蛋花、火腿、鸡肉、虾仁等肉类，最后再加上一些调料，比如酱油、香醋、芝麻酱、辣椒油等，就可以做出一道色香味俱佳的凉面了。

最后，就是凉面的汤汁。凉面的汤汁也是关键之一，可以选择酸辣汤汁、酱汁、鸡汤、牛肉汤等，都可以根据个人口味来选择。如果喜欢更加清爽的口感，可以将汤汁放入冰箱中冷藏一段时间，这样吃起来更加爽口。

总之，做好一碗凉面需要注意面条、配料和汤汁的搭配。只要掌握了这些窍门，就能轻松做出一道美味清爽的凉面。