蒸馒头是我们日常饮食中常见的食品之一，而蒸馒头的时间和方法也是非常重要的。一般情况下，蒸馒头的时间应该根据馒头的大小和数量来确定。

对于小馒头，一般蒸8-10分钟就可以了，而对于大馒头，则需要蒸10-12分钟。如果一次蒸多个馒头，则需要适当延长蒸的时间，以确保馒头完全熟透。

当馒头蒸好后，需要掀盖让其放凉，这样才能保证馒头口感松软，不会太硬。掀盖的时间一般为3-5分钟左右，即可食用。

总之，蒸馒头的时间和方法需要根据实际情况来确定，一般小馒头蒸8-10分钟，大馒头蒸10-12分钟，蒸好后掀盖放凉3-5分钟即可食用。