豆腐是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和多种维生素，是素食者的首选食材。在家常菜中，豆腐也是一种常见的食材，可以用来做很多美味的菜肴。下面为大家介绍几道豆腐家常菜谱及做法。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道地道的川菜，口感麻辣，十分开胃。制作过程如下：

材料：

豆腐 1块

瘦肉末 100克

豆瓣酱 1汤匙

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

蒜末 适量

姜末 适量

葱末 适量

酱油 1汤匙

糖 1汤匙

盐 适量

水淀粉 适量

做法：

1. 豆腐切块，蒸熟备用。

2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱末继续翻炒。

3. 加入酱油、糖、盐，加水烧开。

4. 加入豆腐煮沸，勾芡后加入水淀粉勾芡即可。

2. 香菇豆腐煲

这道菜肴营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭晚餐。制作过程如下：

材料：

豆腐 1块

香菇 适量

胡萝卜 1根

青椒 1个

葱姜蒜 适量

盐 适量

酱油 适量

糖 适量

水淀粉 适量

做法：

1. 豆腐切块，香菇、胡萝卜、青椒切块备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆腐煸炒至表面金黄，加入香菇、胡萝卜、青椒继续煸炒。

4. 加入适量水，加入盐、酱油、糖，煮开后转小火煮15分钟。

5. 加入水淀粉勾芡即可。

3. 豆腐炖鸡汤

这道菜肴汤鲜味美，适合秋冬季节食用。制作过程如下：

材料：

鸡肉 适量

豆腐 1块

葱姜蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

清水 适量

做法：

1. 鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制30分钟备用。

2. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

4. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

5. 加入豆腐继续炖煮10分钟即可。

以上是三道豆腐家常菜谱及做法，希望大家可以在家中尝试制作，既营养又美味。