脆皮烧鸭是一道口感香脆、肉质鲜嫩的特色烤鸭，是中国传统美食之一，而其做法也是独具特色。下面，我将为大家介绍一下脆皮烧鸭的做法全程视频播放。

首先，准备好所需材料：鸭子一只，葱姜蒜适量，盐、五香粉、料酒、酱油、白糖、蜜汁等调料。

接着，将鸭子洗净，剪去多余的脂肪，并在肚子上开口，取出内脏。将葱姜蒜切碎，放入鸭腔内，撒上盐和五香粉，再抹上料酒和酱油，入味30分钟以上。

然后，将鸭子挂起来晾干，以使鸭皮变得干燥，这一步非常关键，可以让鸭皮烤出脆脆的效果。

接下来，将鸭子放入烤箱，先以200度的温度烤20分钟左右，等到鸭皮变色后，再将烤箱温度调至240度，继续烤15分钟左右，直到鸭皮变得金黄酥脆。

最后，将蜜汁和白糖混合后，涂在鸭皮上，再放回烤箱烤1-2分钟，直到鸭皮表面有一层薄薄的糖衣，即可取出。

整个做法过程需要注意的是，烤鸭的时间和温度需要根据鸭子大小和烤箱性能来调整，同时，鸭子的腔内不宜放太多调料，否则会影响口感。

通过视频播放，我们可以更加直观地了解脆皮烧鸭的制作过程，这不仅可以帮助我们更好地掌握做法，还可以让我们更加享受烹饪的乐趣。