炸牛肉丸子是一道美味可口的小吃，深受人们的喜爱。今天我来分享一下家常炸牛肉丸子的做法和窍门。

材料：

牛肉末200克、青葱适量、姜末适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、油适量。

做法：

1.将牛肉末放入碗中，加入青葱、姜末、盐、胡椒粉、酱油、淀粉混合拌匀，腌制10分钟左右。

2.将面包糠倒入一个碗中，鸡蛋打散放入另一个碗中备用。

3.将腌制好的牛肉末搓成小丸子，逐个沾上鸡蛋液，再裹上面包糠，直到全部完成。

4.热锅加油，将丸子放入油锅中煎炸，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

窍门：

1.牛肉末要选用肥瘦搭配均匀的肉，这样炸出来的丸子口感更好。

2.在腌制牛肉末的时候，可以加入少量的水或牛奶，这样丸子会更加嫩滑。

3.油要加足，让丸子可以完全浸泡在油中，这样炸出来的丸子口感更加鲜美。

4.丸子一定要炸至金黄色，这样口感才最佳。

以上就是家常炸牛肉丸子的做法和窍门，希望大家能够尝试一下，制作出美味可口的炸牛肉丸子。