潮式月饼的配方和做法窍门
来源 :华课网校 2023-10-07 21:36:54
中潮式月饼是广东省潮汕地区的传统糕点之一,因其金黄酥脆、香甜可口而受到广泛欢迎。下面介绍潮式月饼的配方和做法窍门。
配方:
1. 面团:低筋面粉400克、猪油120克、白糖100克、碱水40克、水适量
2. 馅料:莲蓉、五仁、红豆沙或自己喜欢的馅料
做法:
1. 将低筋面粉倒入大碗中,加入白糖拌匀。
2. 猪油融化后倒入碗中,揉成沙粒状。
3. 加入碱水和适量的水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒面15分钟。
4. 面团分成小块,擀成圆形,放入馅料,收口捏紧。
5. 将包好馅的面团放入烤盘中,刷上蛋液。
6. 放入烤箱,中层,上下火,180度,烤至金黄色即可。
窍门:
1. 面团中的猪油要融化后再揉入面粉,揉成沙粒状后再加入水,这样可以让月饼的口感更加酥脆。
2. 面团醒面的时间不能过长,否则会导致月饼过硬。
3. 包馅时要注意收口捏紧,避免馅料流出。
4. 烤制时温度不宜过高,时间也不宜过长,以免月饼过焦。
总之,潮式月饼是一种美味的传统糕点,制作方法简单,只要按照配方和窍门来操作,就可以轻松制作出口感酥脆、香甜可口的月饼。
您可能感兴趣的文章
相关推荐
热门阅读
-
风信子种球水培怎么养视频
2023-10-07
-
关于长城的名人名言
2023-10-07
-
苹果手机前置摄像头启动不了
2023-10-07
-
蜜桃乌龙茶是什么茶
2023-10-07
-
diy油画制作过程
2023-10-07
-
九月去哪里旅游最好玩成都附近
2023-10-07
-
七月亲子游好去处
2023-10-07
-
孙悟空留给我的印象用词语概括
2023-10-07
-
日本 有多少人口
2023-10-07
-
贝乐虎儿歌爸爸妈妈去上班是第几集
2023-10-07
-
七月亲子游好去处
2023-10-07
-
孙悟空留给我的印象用词语概括
2023-10-07
-
日本 有多少人口
2023-10-07
-
贝乐虎儿歌爸爸妈妈去上班是第几集
2023-10-07
最新文章
-
血气方刚的读音是什么
2023-10-07
-
阳澄湖大闸蟹提货卡怎么用的啊
2023-10-07
-
手脚是一条射线对不对
2023-10-07
-
刘海怎么剪好看 图解法视频
2023-10-07
-
祝老公30岁生日的心情
2023-10-07
-
防冻液没打开保质期是几年的
2023-10-07
-
bios setup
2023-10-07
-
qq钱包如何注销时间
2023-10-07
-
咸鸭腿烧莴笋的做法
2023-10-07
-
办公室养什么花最好
2023-10-07
-
电脑cpu就是主板吗
2023-10-07
-
牛仔夹克搭配衬衣
2023-10-07
-
电脑关不了机 显示正在关机怎么回事
2023-10-07
-
k683软卧车厢分布图
2023-10-07