《何以解忧，唯有杜康》是唐代著名诗人李白的一首诗，诗中描述了杜康酒的醇香和对饮者的解忧祛愁之效。

诗中开头“人生若只如初见，何事秋风悲画扇”，表现了人生的无奈和遗憾。接着，“等闲变却故人心，却道故人心易变”表现了人际关系的无常和变化。但诗人并不沉溺于悲伤中，“酒倾城南旧，共饮长安贾客春”这句话则表达了与好友共饮杜康酒的欢乐和畅快。

诗的结尾是“唯有杜康，与尔同销万古愁”，表现了杜康酒的独特功效，它可以帮助人们解忧祛愁，消除万古的忧愁。

这首诗的意境深邃，表达了人生的无奈和遗憾，但也展现了生活中的欢乐与畅快。杜康酒作为诗人解忧祛愁的良药，更是留下了深刻的印象。它象征着人们在困境中寻找解脱的希望，也展现了人们在忧愁与欢乐之间的平衡与选择。