鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，制作过程也非常简单。下面就分享一下最简单的鸡蛋羹做法窍门。

首先准备好鸡蛋、盐、水和葱花。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，用筷子搅拌均匀。注意不要打过多的水，否则鸡蛋羹口感会变得太水。

然后将锅烧热，加入适量的食用油。油热后将葱花放入锅中煸炒出香味，再将鸡蛋液倒入锅中。用铲子轻轻地搅拌一下，让鸡蛋液均匀地铺开在锅底上。

等到鸡蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋羹翻面，继续煎炒至两面金黄色即可。如果想要口感更加细腻，可以在煎炒之前加入适量的淀粉或牛奶。

最后将鸡蛋羹取出装盘，撒上一些葱花和胡椒粉即可食用。这道最简单的鸡蛋羹做法，不仅易学易做，而且味道鲜美，是一道家常美食的不错选择。