干煸小鱼小虾是一道非常传统的家常菜，味道鲜美，口感独特。以下是一份干煸小鱼小虾的做法大全：

材料：

1. 小鱼小虾500克

2. 干红辣椒10个

3. 蒜末适量

4. 生姜末适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 生抽适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将小鱼小虾洗净，沥干水分备用。

2. 干红辣椒洗净，去除籽，切成小段备用。

3. 热锅冷油，加入小鱼小虾，煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末、生姜末、干红辣椒炒香。

5. 加入少许料酒，炒出酒香。

6. 将小鱼小虾放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀。

7. 火候要掌握好，小鱼小虾煸炒至金黄色即可出锅。

小贴士：

1. 如果喜欢更加香辣的味道，可以适量加入干辣椒丝。

2. 炒制小鱼小虾时，要掌握好火候，煸炒至金黄色即可，时间过长易炸糊。

3. 煸炒小鱼小虾时，最好不要加水，否则容易破坏口感。

以上就是一份干煸小鱼小虾的做法大全，大家可以根据自己的口味和习惯适量调整材料和味道，希望大家都能做出一道美味可口的干煸小鱼小虾！