龙须面 挂面 区别
来源 :华课网校 2023-10-07 04:26:31
中龙须面和挂面,都是我们常见的面条品种。虽然它们都是面条,但是它们之间还是有很大的区别。
首先,龙须面是一种传统的中式面条,它的名字来源于其长而细的形状,十分像龙的胡须。而挂面,则是一种西式面条,也称为意大利面。
其次,龙须面和挂面的做法也有所不同。龙须面一般是用面粉和水混合后揉成面团,再将面团分成小块,用手搓成细长的条状,然后晾干,即可食用。而挂面则是用面粉和蛋混合后揉成面团,再通过机器的帮助,将面团擀成薄片,再晾干,就可以制成挂面了。
此外,龙须面和挂面的口感和用途也不同。龙须面口感柔软,不易断裂,适合用来烫汤、煮面条以及做凉拌面等菜品。而挂面的口感则更加有嚼劲,适合用来做意面、炒面以及做丝瓜、西红柿等意粉配菜。
综上所述,虽然龙须面和挂面都是面条,但是它们之间有很大的区别。在烹饪时,我们需要根据不同的口感和用途,选择合适的面条来制作美食。
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