深海鱼是指生活在深海海底的鱼类，它们生活的环境极为恶劣，水温低、水压高、光线稀少，这些条件使得深海鱼的外貌和生命特征都与我们熟悉的海洋鱼类有着很大的不同。市面上的深海鱼种类繁多，下面介绍几种常见的深海鱼。

第一种，鳕鱼。鳕鱼是一种常见的深海鱼，其身体呈长条状，背部呈深褐色，腹部呈浅色。鳕鱼肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，被誉为深海水产中的“牛肉”。

第二种，鱿鱼。鱿鱼是一种富含蛋白质、低脂肪的深海鱼类。它的身体呈筒状，头部有十条触须和两只突出的眼睛。鱿鱼肉质细嫩、味道鲜美，是日本料理中常见的食材。

第三种，石斑鱼。石斑鱼是一种常见的深海鱼，它的身体呈椭圆形，背部呈灰色或棕色，腹部呈白色。石斑鱼肉质细嫩、味道鲜美，是餐桌上的高档食材。

第四种，鲨鱼。鲨鱼是一种凶猛的深海鱼，它的身体呈流线型，头部呈三角形，牙齿锋利。鲨鱼肉质富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但由于其身上含有大量的尿素和甲醛类物质，食用时需要注意。

第五种，比目鱼。比目鱼是一种扁平的深海鱼，身体呈椭圆形，有两个眼睛位于身体的一侧。比目鱼肉质细嫩、味道鲜美，是餐桌上经常出现的海鲜之一。

总之，市面上的深海鱼种类繁多，每种深海鱼都有其独特的特点和美味。但由于深海鱼生长环境恶劣，数量有限，因此价格较高，需要消费者谨慎选择。