今天，我要为大家分享一道制作10斤酱黄瓜的腌制配方窍门视频。

首先，准备好需要的材料：10斤黄瓜、辣椒、姜、大蒜、白醋、盐、糖、香叶、八角、桂皮、花椒、酱油、料酒等。

第一步，将黄瓜清洗干净后，切成3-4厘米长的段，用盐水浸泡30分钟，使其出水分。

第二步，将辣椒、姜、大蒜切成小块备用。

第三步，将盐、糖、香叶、八角、桂皮、花椒、酱油、料酒、白醋混合在一起，搅拌均匀成为腌制汁。

第四步，将黄瓜均匀摆放在一个大容器中，加入腌制汁，再将辣椒、姜、大蒜均匀撒在黄瓜上。

第五步，将容器盖上保鲜膜，放置在通风干燥的地方，腌制48小时。

第六步，48小时后，将黄瓜捞出，装入干净的玻璃瓶中，再将腌制汁煮沸，倒入瓶中，封口密封。

最后，放置在阴凉干燥处，一个星期后即可食用。

这就是制作10斤酱黄瓜的腌制配方窍门视频，希望大家能够成功制作出美味可口的酱黄瓜，享受美食的同时也体验制作的乐趣。