在这个炎热的夏天，黄瓜是许多人喜欢的清爽食材之一。今天，我们将会介绍如何腌制十斤黄瓜，让它们又脆又好吃。

首先，我们需要准备一些材料。十斤黄瓜、盐、白糖、醋、生姜、蒜、辣椒和香菜。将黄瓜洗净，切成适当大小的段，生姜、蒜和辣椒切成末，香菜切碎备用。

接下来，我们需要腌制黄瓜。将黄瓜放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，静置20分钟，让其出水。然后，将黄瓜放在锅中，加入适量白糖和醋，烧开后关火，冷却后放入冰箱冷藏2小时。

之后，我们需要制作调味料。在锅中加入适量油，加入姜蒜辣椒，煸炒出香味。然后加入适量醋、白糖和盐，烧开后关火，冷却备用。

最后，将腌制好的黄瓜取出，拌入制作好的调味料，加入香菜拌匀即可。

现在，十斤脆爽可口的腌黄瓜已经完成了。这道美食不仅能够解暑，而且还有着丰富的口感和营养。快来试试吧！