蛋白质是人体所需的重要营养素之一，而蛋清则是蛋白质的主要来源之一。但是，有时候我们在烹饪中可能会剩下一些没打发好的蛋清，这时候我们不要浪费它们，可以尝试着将它们用在其他食品中。

首先，我们可以用没打发好的蛋清来制作蛋白饼。将蛋清倒入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉，煎至两面金黄即可。这样做出来的蛋白饼口感会比较酥脆，非常适合作为早餐或下午茶的小点心。

其次，没打发好的蛋清还可以用来制作蒸蛋。将蛋清倒入碗中，加入少许盐和鸡精，轻轻搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟即可。这样做出来的蒸蛋口感细腻，营养丰富，非常适合作为一道清淡的菜品搭配主食食用。

最后，我们还可以将没打发好的蛋清加入到面糊中，用来制作蛋糕或饼干等烘焙食品。这样做出来的烘焙食品会更加酥脆、松软，口感更加好。

总之，没打发好的蛋清并不是无用之物，我们可以将它们巧妙地运用在烹饪中，制作出美味的食品，不仅减少浪费，还能为我们的餐桌增色不少。