领导说“铁打的营盘，流水的兵”，是形容军队的组织和稳定性。这句话表达的意思是，营盘是指军队的基地，需要坚固耐用，才能保证士兵们的安全和生活需求。而兵是指士兵，需要像流水一样顺畅、灵活，能够随时应对各种情况和任务。

说“铁打的营盘”，意味着军队的基础设施和组织结构非常稳定，能够经受住各种考验和挑战。这包括军营的建筑物、设备、武器等方面，都需要经过严格的设计、制造和维护，才能保证其耐用性和可靠性。

而说“流水的兵”，则是指士兵们需要具备灵活性和适应性，能够在各种环境和条件下执行任务。这需要他们接受严格的训练和教育，掌握各种战斗技巧和策略，同时也需要具备自我调节和适应的能力。

因此，领导说“铁打的营盘，流水的兵”，旨在强调军队的组织和稳定性，以及士兵的灵活性和适应性。只有这样，才能保证军队在各种情况下都能够有效地执行任务，保卫国家和人民的安全。