食用油是我们日常生活中必不可少的食品调料，不同的食用油在烹饪中有着不同的用途和特点。其中，油的沸点是一项非常重要的指标，它直接影响着油的稳定性和适用范围。下面，让我们一起来了解各种食用油的沸点一览表。

1. 橄榄油

橄榄油是一种非常常见的食用油，它的沸点约为190-216℃。橄榄油的沸点相对较高，适用于高温烹饪，如炸、烤等。

2. 花生油

花生油的沸点为约232℃，比橄榄油稍高。它的味道香浓，适用于各种烹饪方式，特别是炸食。

3. 豆油

豆油的沸点为约230℃，与花生油相近。豆油是一种高度稳定的食用油，不易氧化，适用于烤、炒等高温烹饪方式。

4. 菜籽油

菜籽油的沸点约为242℃，是一种非常适用于高温烹饪的食用油。它的味道清淡，不会影响菜品的原味。

5. 芝麻油

芝麻油的沸点为约177℃，相对较低。芝麻油一般适用于低温烹饪，如炒菜、凉菜等。

6. 玉米油

玉米油的沸点约为232℃，与豆油、花生油相近。它的味道清淡，不会影响菜品本身的味道，适用于高温烹饪。

7. 核桃油

核桃油的沸点为约160℃，为所有常见的食用油中最低的。因此，核桃油一般适用于低温烹饪，如凉菜、蘸料等。

总体来说，不同的食用油在烹饪中都有着不同的用途和特点，我们可以根据不同的菜品和烹饪方式选择适合的食用油。同时，在烹饪过程中，我们也应该注意控制油的温度，避免油温过高或过低，影响菜品的质量和口感。