肠粉米浆的正宗做法
来源 :华课网校 2023-10-07 09:11:04
中肠粉和米浆是广东早茶中非常常见的食品,肠粉外皮薄而软,内馅鲜美,米浆清甜爽口,配在一起更是美味无比。那么,如何制作正宗的肠粉和米浆呢?
一、肠粉的制作
1.准备好肠粉粉浆,将其倒在蒸锅中,用刮刀将粉浆均匀涂抹在蒸锅内壁上,蒸5分钟左右至熟热。
2.取出蒸好的肠粉,用刮刀将其从锅壁上刮下,切成适合的大小备用。
3.热锅倒入适量的油,放入虾皮和葱花爆香,加入适量的盐和酱油调味。
4.将肠粉放入锅内,翻炒均匀,最后加入适量的生抽和醋,再次翻炒均匀即可。
二、米浆的制作
1.将糯米浸泡4小时以上,然后捞出沥干备用。
2.将泡好的糯米放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成细腻的糯米浆。
3.将糯米浆倒入干净的布袋中,挤压出米浆,将渣留下备用。
4.将米浆加入适量的水,加入适量的糖,煮开后慢火煮20分钟左右即可。
以上就是肠粉和米浆的正宗制作方法。肠粉和米浆都是广东早茶中非常受欢迎的食品,无论是口感还是营养价值都非常不错。做法虽然简单,但是需要一定的技巧和耐心。希望喜欢这道美食的朋友们可以动手尝试一下,制作出美味的肠粉和米浆来。
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