饺子是我们中华民族的传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。然而，有时候在包饺子的时候，会出现饺子馅酸的情况，这样就会让人很烦恼。

那么，如果饺子馅酸了，应该怎么办呢？首先，我们需要找出饺子馅酸的原因。一般来说，饺子馅酸是由于食材过期或者保存不当引起的。因此，在选购食材时，一定要注意食材的新鲜度和保质期，同时在保存食材时，也要注意密封性和防潮，避免食材受到污染和变质。

如果饺子馅已经酸了，我们可以采取以下措施进行处理。首先，将饺子馅取出来，用清水冲洗干净，然后用干净的抹布或纸巾擦干。接着，在饺子馅中加入适量的食盐和醋，搅拌均匀，让饺子馅中的酸味被中和掉。最后，重新包饺子，并在煮饺子的时候加入一些姜片和葱段，这样可以去除饺子的异味。

总之，饺子馅酸了不是什么大问题，只要我们认真对待，采取正确的措施进行处理，就可以避免浪费食材，并享受到美味的饺子。同时，我们还要提高自己的食品安全意识，避免食品污染和变质，保障自己和家人的健康。