大枣是一种常见的水果，也是我国的传统名特优果品之一。大枣的成熟期因地理位置、气候、品种等因素而异，但一般来说，大枣成熟期是在每年的9月至11月之间。

在我国北方地区，大枣的成熟期一般在10月份左右，此时大枣果实由青变黄，果实表面开始出现裂口，此时即可采摘。而在南方地区，大枣的成熟期则会稍微早一些，一般在9月份左右即可采摘。

大枣的采摘时间非常重要，因为如果过早采摘，大枣口感不佳，果实不甜；如果过晚采摘，则容易出现果实腐烂、虫害等情况。因此，在选择采摘时间时，需要根据当地气候、品种特性以及果实成熟度等因素进行判断。

总之，大枣的采摘时间是一个需要仔细把握的问题，只有在果实完全成熟的时候采摘，才能保证大枣的甜度、口感以及品质。