近日，有一位来自北方的厨师大妈分享了她的秘制做牛肉丸子的方法，让众多食客赞不绝口。据悉，这位大妈认为做牛肉丸子最关键的就是要让肉丸子嫩到入口即化，下面就来看看她的做法。

首先，选用优质的牛肉，最好是肉眼能看到肉纹的肉，这种肉质更加细腻。将牛肉切成细小的块，用刀背拍打，直至肉质变得柔软，这样可以增加肉的嫩度。

接着，将肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉等调料，用手按摩至肉质变得更加柔软，这样可以让调味料充分渗透到肉中，提升肉丸子的口感。

然后，将调好味的肉末搓成小球状，用手压扁，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长。焯好的肉丸子捞出放入冰水中浸泡，这样可以让肉丸子更加嫩滑。

最后，将焯好的肉丸子放入锅中，加入清汤、姜片、葱段等调料，煮至熟烂即可。

这位大妈的做法让牛肉丸子口感更加嫩滑，让人回味无穷。不少网友纷纷表示要尝试一下这种做法，希望能够做出一份美味的牛肉丸子。