芥菜酸菜是一道很受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且还具有很好的口感和营养价值。对于喜欢吃酸菜的人来说，制作芥菜酸菜是一个很好的选择。那么，芥菜酸菜腌几天才可以吃呢？

一般来说，腌制芥菜酸菜的时间需要根据个人口味和气温环境来定。如果天气比较热，腌制时间一般不宜过长，否则容易出现变质的情况。一般来说，腌制芥菜酸菜的时间最好在3-5天左右为宜。在这个时间段内，可以充分保证酸菜的口感和营养价值。

当然，还有一些人喜欢口感比较酸的酸菜，那么腌制芥菜酸菜的时间可以适当延长一些。但是，要注意掌握好腌制时间，避免过长导致酸菜变质。

总之，腌制芥菜酸菜的时间需要根据实际情况来定，一般来说3-5天左右为宜。如果您喜欢口感比较酸的酸菜，可以适当延长腌制时间，但是要注意掌握好时间，避免变质。希望大家可以制作出美味的芥菜酸菜，享受美食的同时，也保证了身体健康。