山药是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种功效。但是，许多人关心的问题是：山药能不能放冰箱保存？

实际上，山药是可以放冰箱保存的。但是，需要注意以下几点：

首先，山药应该被清洗干净，并且在表面擦干。然后，将山药放入塑料袋中，并将其尽可能地挤出空气。这将有助于防止冷冻器中的结霜。

其次，应将山药放在冷冻室中，而不是冷藏室中。这是因为山药的最佳储存温度为0°C到4°C之间，而冷藏室的温度通常高于此范围。此外，山药应该放在易于拿取的位置，以便于取用。

最后，需要注意的是，山药不宜长时间保存在冷冻室中。建议在3个月内将其食用完毕，并且不要将其反复冷冻或解冻。

总之，山药可以放冰箱保存，但是需要注意上述几点。如果正确保存，不仅可以延长山药的保质期，还可以保持其营养和口感。